Олег Леусенко (oleg_leusenko) wrote,
Олег Леусенко
oleg_leusenko

На Закарпатье появился новый деликатес - улиточная икра

На Закарпатье появился новый деликатес - улиточная икра

Улиточную икру впервые начали продавать для дегустаций в этом туристическом сезоне на Закарпатье - её добывают на закарпатской улиточной ферме в Нижнем Селище. Здесь выращивают три вида улиток и готовят из них блюда для туристов.

Об этом Укринформу сообщил эксперт по развитию закарпатского туризма Александр Коваль.

«Улиточную икру презентовали только в начале летнего сезона, сейчас это - уникальный деликатес на Закарпатье, попробовать её можно в пределах дегустационного тура на улиточную ферму в Нижнем Селище Хустского района. Здесь выращивают три вида улиток и подают три вида блюд из них, одну из перечня - с уникальным местным Селиским сыром. Дегустация улиток стоит 70 гривень, с экскурсией по ферме - 100», - отметил Коваль.


Фото: Александр Коваль

По словам хозяина фермы Михаила Демьяна, улиток готовить и подавать туристам здесь начали в прошлом году.

«Икру впервые сделали в этом году. Фасуем её на продажу в баночки по 50 граммов, стоимость - 1,5 тыс. грн. Для дегустации подаём намазанной на хлеб с маслом, посыпанным петрушкой и чесноком. Готовим её почти так, как рыбную - засаливаем. На вкус деликатес похож на чёрную икру», - говорит владелец улиточной фермы.



Икру улиток для еды отбирают тщательно - она ​​должна быть среднего размера, большие и маленькие икринки отбрасываются. Также важен цвет: икра для потребления в пищу должна быть желтоватого цвета - «жемчужного», - её ещё иначе так и называют «жемчужная икра» (прозрачные, тёмные, красные икринки отсортировываются).

По теме:
Улитки: здоровье, хобби, деликатес
Владелец улиточной фермы расширит бизнес, создав инкубатор лягушек

Tags: Закарпаття, деликатесы, еда, зеленый туризм, икра, пища, равлики, фермерство, экскурсии
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments