Олег Леусенко (oleg_leusenko) wrote,
Олег Леусенко
oleg_leusenko

Categories:

В Украине ширится разведение "водных поросят" - американских веслоносов, дающих черную икру

Веслонос – тоже осетр

1

Самая неприхотливая в разведении и, очевидно, самая зрелищная из осетровых рыб, завезенная в Украину, чудесно обжилась на Черкасчине и приносит рыбному хозяйству «Гірський Тікич» неплохую прибыль

Демократы из аристократической фамилии

Эта странная рыбка с устрашающим носом-веслом, которому она и обязана своим прозвищем, на самом деле существо безобиднейшее. В отличие от хищных сородичей – осетров, эмигрировавший из США планктоноядный веслонос спокойно уживается в общих водоемах с украинскими «просторыбинами» – карпом, толстолобиком и белым амуром. При этом обладает теми же ценными вкусовыми качествами, что и аристократический бомонд семейства. Его высокая энергетическая ценность мяса сравнима с белужьей, деликатесная черная икра ни в чем не уступает собственно осетровой. А отсутствие мелких костей и чешуи, а также высокий (более 60%) выход мяса и удобство в переработке позволяет считать веслоноса одной из самых ценных пресноводных рыб.

Преимущества культивирования веслоноса в Украине, по мнению специалистов Государственного комитета рыбного хозяйства Украины, очевидны. Это и возможность удачного дополнения за счет веслоноса популяции осетровых, и большие потенциальные возможности его разведения в связи с наличием значительных площадей пресноводных водоемов, и возможность искусственного воспроизводства в условиях репродукционных комплексов крупных отечественных прудовых хозяйств, и более высокий уровень приспособляемости веслоноса по сравнению с другими осетровыми.

Веслонос чрезвычайно перспективен для украинских рыбных хозяйств. В одном из самых успешных наших предприятий Государственного комитета рыбного хозяйства Украины, ОАО «Черкасирибхоз», его культивируют уже шестнадцатый год. Продуктивностью очень довольны. Правда, возросшая производительность в какой-то момент заставила хозяйство заняться популяризацией этого вида. Не все потребители оказались готовы адекватно воспринимать его своеобразную внешность. Некоторых до сих пор отпугивает рострум. Но высокий выход мяса, пригодного и для приготовления балыка, и для производства пресервов, должен вскоре привлечь более пристальное внимание рестораторов. Кстати, веслоносами в Украине уже занимаются многие рыбные хозяйства, а два из них («Одессарыбхоз» и «Черкассырыбхоз») получили статус репродукторов.

Как мы натурализовали «американцев»

Действительно, самое примечательное в облике веслоноса – это его длинное рыло (рострум) веслообразной формы, составляющее около 1/3 общей длины тела. Веслонос – единственный вид осетрообразных, питающийся планктоном, при этом плоское рыло играет роль навеса у трала. Александр Онученко, председатель правления ОАО «Черкассырыбхоз», в ведении которого и пруды хозяйства «Гірський Тікич», считает очень удачной идею разведения веслоноса, посетившую его много лет назад.

– Веслоносов завезли в Украину в 1991 году, – рассказывает Александр Веремеевич. – Сначала ими занимался Одесский рыбкомбинат, а затем эта рыба появилась и в черкасских водоемах. При разумной организации разведения ее мясо можно употреблять в пищу уже со второго года. Сеголеток веслоноса выращиваем при плотности посадки выращенных личинок от 0,5 до 2,5 тысяч экземпляров на гектар в поликультуре с сеголетками карпа, белого толстолобика и белого амура.

Оптимальные условия среды для разведения этого вида осетровых вполне приемлемые. Температура воды – 22-25 °С, содержание растворенного в воде кислорода – выше 5 мг/л при показателе pH воды – 7-8. Используются пруды площадью 0,5-8,0 гектаров со средними глубинами около 1,5 метра. Пруды должны быть с небольшим количеством ила и растительности. Максимальный темп роста веслоноса наблюдается при стабильных показателях биомассы зоопланктона выше 7 г/м³.

По словам Александра Онученко, даже при минимальной цене 40 гривен за килограмм веслонос с лихвой окупает затраты на разведение. Ведь ему не нужно создавать особые условия, живет в тех же прудах, которые обустраивали для других видов товарной рыбы. Товарный веслонос в возрасте 2-3 лет достигает массы 2,2-5,3 кг. Для его выращивания используются пруды площадью не более 70 гектаров со средней глубиной около 2 м. В среднем с 1 гектара прудов получают около 100 кг товарного веслоноса средней массой 2 кг. Рыб, не достигших массы 2 кг, оставляют на третий год выращивания.

Икру черкасские веслоносы тоже мечут отличную. Правда, под чутким руководством специалистов. Чтобы получить половые продукты веслоноса, используют натуральные препараты из гипофизов осетровых рыб и леща. После гормональных инъекций производители находятся в специальных маленьких водоемах с постоянным водообменом. Отбор икры после овуляции производят с сохранением жизни производителей – надрезая яйцеводы. Для обесклеивания оплодотворенной икры используют аппараты с подачей в раствор с икрой сжатого воздуха. Для инкубации икры применяют аппараты «Осетр». Личинки выращивают в пластиковых бассейнах в течение 20-35 суток до средней массы 0,6-1,8 г при плотности посадки не более 4 тыс. экз/м³. Выращивание проводят на смешанном кормлении с использованием живых зоопланктонных организмов и искусственных кормов.

2
В последние годы хозяйство всерьез подумывает о ввозе в Украину новых американских производителей. На Черкасчине гостили ученые из США, также заинтересовавшиеся разведением американского веслоноса в украинских прудах. Ожидается, что благодаря взаимному интересу наших научных лабораторий диаспорное поголовье (точнее, «повеслоносье») вскоре сможет вживую пообщаться с родственниками из далекого штата Кентукки.

Опубликовано в Зерно

"Це настояще водяне порося"


На пл. 700-річчя у Черкасах біля бочки з написом "Жива риба" черга. Поряд у балії серед коропів велика рибина. Одразу не зрозуміло, де в неї хвіст, а де голова. Завдовжки понад метр.

— Це веслоніс, — пояснює Денис Волков, працівник Черкаського агротепличного комбінату. Ловить рибину за ніс, показує. — Короп, схрещений з осетром. Важить приблизно 10 кіло. М'ясо біле без кісточок, самі хрящики.

Працівник Черкаського агротепличного комбінату Денис Волков тримає за ніс веслоноса. Рибина важить 10 кілограмів
Працівник Черкаського агротепличного комбінату Денис Волков тримає за ніс веслоноса. Рибина важить 10 кілограмі

Люди з цікавістю розглядають рибину. 1 кг коштує 60 грн.

— Ого, яка дорога, — каже жінка в рожевій хустці та коричневому пальті. Торкається пальцем веслоноса. — Он короп — 20 гривень і ще живий, пузириться.

— Дорога, бо зарибок недешевий, — розповідає Олександр Лісовий, директор агротепличного комбінату. — Однорічний мальок коштує 50–70 гривень. Закуповуємо в Іркліївському риборозпліднику.

Веслоніс — прісноводна риба. За паспортом, має виростати до 5 кг за рік, пише Gazeta.ua.

— Це настояще водяне порося, — продовжує директор. — Кормова база становить до 30 тонн на рік.

Залежно від харчування, із шостого до восьмого року життя риба може нереститися чорною ікрою.

Північноамериканський веслоніс плаває у прикарпатських водоймах

Північноамериканський веслоніс плаває у прикарпатських водоймахУ прісноводній водоймі Канади нещодавно виловлено цього представника прісноводних осетрових вагою 160 кг. Рибоводам Прикарпаття це додає снаги: з вирощуванням веслоноса влучили в «десятку», зважаючи на прогнози експертів, що через десятиріччя-два продовольча проблема стане у світі чи не найгострішою, а ми й сьогодні споживаємо в кілька разів менше рибопродуктів від передбачуваної норми і в десять разів менше, ніж споживають її у розвинених європейських країнах, інформує Урядовий кур’єр.

Запрограмовані на екологічність

Іхтіолог Хотимирського сільськогосподарського рибного фермерського господарства Богдан Гузяк сподівається, що тут північноамериканський гість, якому підійшли склад води і кліматичні умови, зможе досягати 70-80 кг при довжині близько 2 метрів. Утім, ніхто не чекатиме, щоб доводити веслоноса в сільгоспгосподарстві до такої ваги. Хотимирцям треба років три-чотири після завезення у 2006-му маточного поголів’я і ремонтного молодняка, щоб вийти на проектну потужність — 10 млн личинок в сезон, враховуючи відходи і втрати. Господарство спеціалізується на інкубації личинок та репродукції малька для зариблення водойм п’яти областей Західної України.

Доросла особина гостя з басейну ріки Міссісіпі починає нереститися в десятирічному віці, відкладаючи на п’ятиметрову глибину в середньому 300 тисяч ікринок. Товарної 1,5-2-кілограмової ваги веслоніс, м’ясо якого гурмани порівнюють з м’ясом білуги, досягає за два роки при сприятливих умовах — наявності достатньої біомаси планктону та в полікультурі водойми. Жодною «хімією» її вагу не наженеш: веслоніс природою запрограмований на екологічність. Живиться мікроскопічними водоростями, нижчими ракоподібними і навіть комахами. Збільшує інтенсивно вагу при біомасі зоо- та фітопланктону 5г/ м 3 . Потребує «колективності» — поряд мають бути травоядні риби коропи, амури, товстолоби чи карасі. Віддає належне аборигенам, жартують іхтіологи.

Хотимирці справді понад століття вирощують у ставках традиційних коропів, карасів і щук. Є досвід та спеціалісти. І лиш завдяки такому інвестору, як Любомир Мельник, аграрій і рибовод за освітою, взялися за екзотичного веслоноса. В селі у ставковому господарстві мають 12 робочих місць.

Чи уподобають новинку українці?

Цей вид осетрових з Північної Америки був завезений на терени колишнього СРСР у 1970-х. В Україні інкубатори для веслоноса запрацювали в 1990-х. Хотимирське СГРФГ — четверте в Україні з вирощування осетрових — стартувало з маточного поголів’я, завезеного з однієї із східних областей України. В цю непросту, але перспективну справу протягом двох останніх років, каже Любомир Васильович Мельник, вкладено півмільйона гривень, що менше половини від необхідного.

Наступним кроком буде придбання нового інкубатора «Осетр» вартістю близько 120 тисяч гривень.

Отже, й Хотимирське підприємство, яке має 78 га водного плеса, що становить 2,1% від обласного і 0,05 — від ставкового плеса України, не залишиться поза увагою як вітчизняного, так і світового ринків.

Сьогодні делікатесне, дієтичне і корисне м’ясо веслоноса можна купити за 70-100 грн лише на столичному ринку. Прикарпатський підприємець планує невдовзі відкрити фірмовий рибний магазин в Івано-Франківську і крім малька та личинок, брати з гектара ставкового плеса 300-500 кг кондиційної риби в сезон. Обласні іхтіологи сподіваються адаптувати цю корисну і поживну рибу в гірських річках краю, бо понад усе вона вимагає протічної води.
Tags: бизнес, вода, еда, пища, полезно, рыба, фермерство
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments